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安化黑茶，屬于中國(guó)九大類黑茶之一，歷史悠久，據(jù) 史料記載，唐代出現(xiàn)的“渠江薄片”、“益陽(yáng)團(tuán)茶”均為 安化黑茶。至明清時(shí)期，安化黑茶出現(xiàn)了天尖茶，千兩茶 等極富盛名的茶品類。

歷史上，安化黑茶屬于“邊銷茶”，主要銷往西北少 數(shù)民族地區(qū)，由于路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸困難，曾一度成為貴族 飲品。

當(dāng)時(shí)，黑茶主要有兩條運(yùn)輸路線（被稱之為茶馬古 道），一條是古絲綢之路，運(yùn)往新疆、甘肅、青海、寧夏 等西北地區(qū)；另一條是經(jīng)山西、河北，貫穿蒙古，經(jīng)西伯 利亞通往歐洲。

在黑茶中，有一種特殊的茶——茯磚，它是磚茶的一 1 種，在加工過程中，由于經(jīng)過一道特殊的工藝——“發(fā) 花”，使茯磚茶內(nèi)形成了一種有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)變的 益生菌，被稱之為“金花”，茶學(xué)里把培育了“金花”的 茶磚命名為茯磚茶。

金花，學(xué)名“冠突散囊菌”，“金花”在適宜的溫、 濕度環(huán)境下可自然生長(zhǎng)，而且是評(píng)判茯茶品質(zhì)的重要指標(biāo) ——茯茶中“金花”越茂盛，品質(zhì)就越好，其中蘊(yùn)含的微 量元素對(duì)消化、對(duì)生理的調(diào)節(jié)作用就越大。

茯茶約在1644年前后，通過“絲綢之路”已遠(yuǎn)銷西 域，不但造就了一代“湖商”，更使“茯茶”聲名遠(yuǎn)播。 《滴露漫錄》記載茯茶：“經(jīng)其腥肉之食，非茶不清，青 稞之熱，非茶不解”。《唐史·食貨志》也記載道：西北 各民族“嗜食乳酪，不得茶以病”。千百年來，茯茶一直 作為黑茶代表供邊疆少數(shù)民族品飲，在西北各民族中，廣 泛流傳著“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶；一日無(wú)茶則 滯，三日無(wú)茶則病”的民謠。 益陽(yáng)茯茶，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有悠久的歷史和豐富的文化 底蘊(yùn)。茯茶工藝屬國(guó)家二級(jí)機(jī)密，湖南省益陽(yáng)茶廠有限公 司是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“ 黑茶制作技藝——茯磚茶 制作技藝”的 傳承單位。

湖南省益陽(yáng)茶廠有限公司發(fā)展的歷史淵源，可以追溯 到湖南黑茶理論之父彭先澤。

1939年在湖南省益陽(yáng)市安化縣江南鎮(zhèn)租賃“德和慶 記”茶號(hào)組建“湖南省磚茶廠”，壓制出第一片黑磚茶， 次年改為“中國(guó)茶業(yè)公司安化磚茶廠”。

1953年改名為“安化第二茶廠”，同年試制茯磚茶 成功，壓制出第一塊茯磚茶 。

1958年，“安化第二茶廠”遷建至益陽(yáng)市，改名為 “湖南省益陽(yáng)茶廠”，將益陽(yáng)，桃江，安化，沅江的茶園 面面積擴(kuò)大10倍。同年政府規(guī)定專一生產(chǎn)茯磚茶，并將手 筑茯磚茶*改為機(jī)械壓制茯磚茶。

1960年中國(guó)茶葉組專家首次肯定湘益茯磚原材料資源 云臺(tái)山大葉種。

1965年福州召開“全國(guó)茶樹品種資源研究利用學(xué)術(shù)討 論會(huì)”，湘益原料云臺(tái)山大葉種成為第一批21個(gè)地方茶樹 優(yōu)良品種。 1982中國(guó)縣級(jí)產(chǎn)茶排名，安化，桃江，益陽(yáng)分列第 二，第五，第八 。

1983年，“湘益”中茶牌茯磚茶被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn) 品。

1985年，“湘益”茯茶開始批量出口日本，日本東京 5 健康茶公司寄來公文：“東京等地市場(chǎng)大受大和國(guó)民歡 迎”，從此出口日本年年增長(zhǎng)。

1992年，開啟用*黑毛茶壓茯磚的歷史。

1994年，獲蒙古國(guó)際食品工業(yè)貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

1995年，“湘益”研制出加碘茯磚茶系列產(chǎn)品，響應(yīng) 國(guó)務(wù)院“在2000年前消滅碘缺乏病”的世界承諾。 1997年，湘益包裝由麻袋改為紙箱。

1998年，湘益商標(biāo)由“中茶”牌更改為“湘益”牌， 同年，“湘益”牌高級(jí)茯茶正式上市。

2001年，湘益開發(fā)了國(guó)內(nèi)第一代黑茶飲料，茯茶飲 料。

2004年，“湘益”牌系列茯磚茶生產(chǎn)和加工通過了 ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

2007年，“湖南省益陽(yáng)茶廠”國(guó)企改制，成立“湖 南省益陽(yáng)茶廠有限公司”。

2008年，茯茶制作技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺 產(chǎn)，湘益是唯一傳承保護(hù)單位。

“湘益”茯磚茶，之所以發(fā)花*茂盛、花粒較大、 *具有菌花香 ，就是因?yàn)樵搹S擁有五十多年歷史的“發(fā) 花”用烘房——“金花酵庫(kù)”。烘房中有著豐富的有益微 生物菌種，決定了該廠能擁有與眾不同的茯磚茶品質(zhì)。專 家把這五十多年老烘房形象地比作貴州茅臺(tái)酒的發(fā)酵車 間，茅臺(tái)酒的品質(zhì)與產(chǎn)地密切相關(guān)，產(chǎn)地是決定茅臺(tái)酒不 可克隆的主要原因。“金花酵庫(kù)”內(nèi)所形成的有益微生物 群體、金花繁衍指數(shù)、工藝指標(biāo)均達(dá)到了茯茶尖端品質(zhì)內(nèi) 涵所需要的穩(wěn)定性，奠定了茯茶產(chǎn)品純正、不可復(fù)制的品 質(zhì)基礎(chǔ)。專一品質(zhì)、專一制作的湘益茯茶，積淀了厚重的 歷史與文化底蘊(yùn)，濃縮了茯磚茶一流的質(zhì)量品質(zhì)與制作技 藝，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”。

一、初識(shí)干茶： 9 餅形端正，干茶呈綠褐色； “金花”明顯，葉片碎小； 5克小餅； 1998年生產(chǎn)； 湖南省益陽(yáng)茶廠出品。

二、品飲環(huán)境介紹： 時(shí)間：仲夏太原、下午 溫、濕度：室溫27℃、相對(duì)濕度47% 水源：農(nóng)夫山泉 沖泡器具：紫砂壺 11 沖泡水溫：沸騰 投茶量：5克 茶品儲(chǔ)藏：純北方倉(cāng)

三、品飲過程： 沸水溫杯燙盞后投茶，10秒左右出湯，熱聞土腥味刺鼻， 湯色呈橙黃透亮；

第1泡： 湯色呈淺酒紅透亮，熱聞土腥味混合著陳味，入口微苦集 中于舌面，化開快，口腔有烈感，茶湯烏梅酸味重，飲后 返澀，杯底有陳味；

第2泡： 湯色呈琥珀紅透亮，土腥味加重，入口陳味濃郁，在口腔 停留時(shí)間久，茶氣足，口感順滑，烈感轉(zhuǎn)移至口腔中段， 苦消失，飲后口腔有輕酸，回甘生津加快；

第3泡： 湯色下降呈橙黃透亮，土腥味減輕，入口滋味下降，但茶 氣足，苦消失，澀減弱，口腔留香明顯，口感順滑，聞冷 公杯花蜜香明顯，回甘生津明顯；

第4泡： 湯色接近第3泡，入口土腥味消失，口感順滑，回甘生津 明顯，甜味出，杯底香不顯；

第5泡： 湯色下降呈金黃透亮，熱聞公杯底有淡淡甜香，入口陳味 十足，甜味明顯，口感順滑，滋味飽和度下降，回甘生津 持久；

第6泡： 悶一分鐘后出湯，湯色接近第5泡，熱聞陳香明顯，入口 陳味濃郁，飲后土腥味有一點(diǎn)，茶氣依然有，甜味加重， 水味出，回甘生津明顯且持久，一直從口腔延伸到喉部， 品飲結(jié)束。

四、品飲總結(jié)： “三千世界歸茶境，十萬(wàn)金花自茯生。”總體來 講，這款屬于外貿(mào)出口的“湘益”牌高級(jí)茯茶，除了耐泡 度差一點(diǎn)，還是不錯(cuò)的，茶氣足，口感基本純正，不愧有 “喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝湘益特”的美譽(yù)。